Am 18. März 2026 besuchten wir, das P-Seminar Hildebräu, die Brauerei Schäffler und nahmen an einem gemeinsamen Brautag teil. Das gemeinsam gebraute Bier („Hilde-Bräu“) wird für einen guten Zweck (Spende an Kinderhospiz St. Nikolaus) am Ende des Projekts verkauft.
Die Führung durch die Brauerei wurde von Max Kuhn geleitet. Zu Beginn wurden uns die verschiedenen Produkte vorgestellt, insbesondere die unterschiedlichen Biersorten. Anschließend erhielten wir Einblicke in die technischen Anlagen. In der Brauerei werden zwei Sudkessel genutzt, wobei der neuere aus Edelstahl besteht und der ältere aus Kupfer gefertigt ist. Im Eingangsbereich fielen zahlreiche Schilder auf, die als Sammlerstücke von alten Brauereien stammen. Darunter befinden sich auch seltene Exemplare, die die Geschichte der Brauerei Schäffler veranschaulichen. Zudem wurde uns die regionale Bedeutung der Brauerei sowie ihre Entwicklung erklärt.
Im weiteren Verlauf wurden uns die Rohstoffe Hopfen und Malz gezeigt und erläutert. Anschließend besichtigten wir den neuen Gärkeller mit modernen Anlagen sowie den älteren Gärkeller, der sich durch einen charakteristischen Geruch auszeichnet. Im darunterliegenden Lagerkeller befinden sich 18 Tanks sowie eine Filtrationsanlage mit einer Leistung von etwa 3500 Litern pro Stunde. Danach wurde uns erklärt, wie das fertige Bier in Flaschen abgefüllt wird. Ein besonderes Highlight war der Einblick in die ersten Ausgaben eines neuen alkoholfreien Johannisbeerweizens.
Zum Abschluss wurde uns die Lagerhalle gezeigt. Unter Anleitung des Brauers Gordian konnten wir zudem aktiv am Brauprozess teilnehmen und einzelne Arbeitsschritte selbst durchführen.
Nach der Besichtigung wurden wir in die Wirtschaft der Schäffler eingeladen. Dort wurden für uns Kässpatzen vorbereitet und ein Freigetränk ausgegeben.
Der Brautag bot uns einen anschaulichen und praxisnahen Einblick in die Abläufe einer Brauerei und war für uns eine informative Erfahrung.
